Lo que un día le dijeron los agitadores al pastel

Stirring device. Foto: Dirk Mathienz. CC0 Public Domain
Stirring device. Foto: Dirk Mathienz. CC0 Public Domain

Quiero que sea algo sencillo.
Quiero que sea algo esponjoso.
Será algo blando y suave.
La textura dependerá de la grasa.
Eso dicen las recetas.
No sé si seguirlas al pie de la letra
o medir a puñados y a pizcas los ingredientes que hayan.
Calentar el horno y preparar las bandejas.
Agregar los ingredientes.
Esperar que la masa resultante no se queme.
Mirarla desde el otro lado del cristal.
Ver cómo sube lentamente.
Ver cómo se tuesta.
Ver cómo crece uniformemente
y empieza a desprender ese aroma.

Gema Albornoz
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